Açık Kuşbaşılı Pide

Odun ateşiyle 240 dereceye erişen fırınımızın koltuk kısmında (ateşten uzak) minimum 25. dakikada gevrekliğine erişen pide; uzun, ince ve kapalı biçiminden dolayı tereyağı ile çıtırlığını kaybetmeden yarılır ve yağlanır. Sofranıza ulaşana kadar kendine has niteliğini kaybetmemesi adına özel kutusunda paketlenir ve yolculuğun pideyi değiştirme ihtimali en aza indirilir.